Rezepte mit Tomaten:

Bianca empfiehlt folgende Rezepte:

Tomaten-Tarte

Die Zubereitung ist simpel:

Je nach Geschmack fertigen Blätter-, Quiche- oder Flammkuchenteig mit einer Packung Fetakäse belegen.

Darauf Tymian verteilen und nach Packungsanleitung backen.

Direkt aus dem Ofen mit Tomatenscheiben belegen und Basilikum darauf verteilen.

Der Clou dabei ist das Dressing aus:

1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Dijonsenf, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer, das man vor dem Servieren darauf träufelt. Dazu passt hervorragend ein grüner Salat.

Tomatensalat

2-4 Handvoll verschiedene Tomaten
1 Packung Feta
1 Dosen Kichererbsen
2-3 EL Olivenöl
2-3 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
1 Handvoll Sonnenblumenkerne
Basilikum
Lecker auch als Art Bruschetta auf getoastetem Ciabatta oder mit untergehobenen Brotwürfeln als Art "Toskanischer Brotsalat".